გვესაჭიროება:
ქათმის ფილე -3-4 ცალი, ლორი 150-200 გრ., მაგარი ყველი 150-200 გრ., კარაქი, მარილი, პილპილი, კბილსაწმენდი ჩხირი.
მომზადების წესი:
ფილე სიგრძეზე დავჭრათ, მაგრამ არა ბოლომდე და წიგნივით "გადავშალოთ”. შემდეგ ცოტათი დავბეგვოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
"წიგნის” ერთ გვერდზე დავდოთ ცოტა კარაქი, წვრილად დაჭრილი ლორი და ყველი.
დავხუროთ "წიგნი” და შევკრათ ჩხირით. ფილესაც და საცხობ ფორმასაც წავუსვათ კარაქი და გამოვაცხოთ 25-30 წუთის განმავლობაში.